Kasım sonu ile Aralık başı arasındaki o tatlı geçiş… Hava serin, ev sıcak, mutfaktan yükselen çikolata kokusu ise huzurun tanımı. Bu dönemde her sene değişmeyen bir rutinim var: ince çatlaklarıyla, kar gibi pudra şekerine bulanmış, içi yumuşacık Crinkle Cookies hazırlamak. Üstelik bu yıl onlara taze portakal kabuğunun o mis gibi aromasını ekledim. Sonuç? Tam anlamıyla kış ruhu.

Çikolata ve portakal uyumu her zaman zarif bir denge. Biri derin ve koyu, diğeri parlak ve canlı. Bir araya geldiğinde ortaya hem nostaljik hem de çok modern bir lezzet çıkıyor. Kapıya bırakılmış mandalina kokulu kış sabahlarını hatırlatan, kahve saatinde sohbeti uzatan, çocukların gözlerini parlatan bir kurabiye… Üstelik pişerken mutfağın içini saran koku, evin atmosferini bir anda daha sıcak bir yere dönüştürüyor.

Ve asıl güzellik detaylarda saklı: dışı hafif çatlak, üzeri pudra şekerinden kar taneleri gibi beyaz, içi ise brownie kıvamında yumuşacık. Bir taneyle başlıyorsun, sonra ikinciyi almak için zihninde gerekçe arıyorsun… “Kahvemin yanında çok iyi gider”, “Akşam film açarız” ya da “Yılbaşı kurabiyesi bunlar, sayılmaz!” gibi. Hepimizin tanıdık savunmaları.

Bu kurabiyelerin güzel yanı şu: Aralık ayına girerken hem pratik hem de gösterişli bir tarif. Kış kutularına, hediye paketlerine, okul ara öğünlerine… Bir tepsi pişirip bir kısmını kaldırmak istersen de dayanıyor, ama genelde dayanmıyor. Çünkü eve giren herkes gizlice tabaktan bir tane alıyor. Tam da olması gerektiği gibi.

İşte tam bu yüzden, soğuk günler yaklaşırken içimizi ısıtan küçük mutluluklara ihtiyacımız var. Çikolata, portakal, fırın sıcağı ve çatlayan kurabiye yüzeyleri… Kışa hoş geldin demenin en lezzetli hâli.

Çikolatalı Portakallı Crinkle Cookies

Hamur:

- 200 g bitter çikolata

- 60 g tereyağı

- 2 yumurta

- 100 g toz şeker

- 150 g un

- 20 g kakao

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu

- 4–5 damla portakal yağı

Kaplama:

- 50 g pudra şekeri

Yapılışı:

1. Çikolata ve tereyağını erit.

2. Yumurta ve şekeri çırp.

3. Çikolatayı ekle.

4. Kuru malzemeleri ekle.

5. 10 dk dondur.

6. Top yap, pudra şekerine bulayıp 175°C 10–12 dk pişir.

Mutlu yıllar......

Çikolatalı Portakallı Crinkle Cookies: Kışın Küçük Mutlulukları