Aralık ayı geldiğinde mutfakların havası değişir. Tarçın, zencefil ve karanfil kokuları eve yayılırken; kahve fincanları biraz daha sık doldurulur, sohbetler uzar. İşte tam bu ruhun karşılığı olan bir lezzet: Gingerbread Latte Cupcake. Baharatların sıcaklığı, espressoyun derinliği ve pekmezin o tanıdık dokunuşu… Fırından çıkan her cupcake, adeta yılbaşı sabahına açılan küçük bir kapı gibi.

Bu tarif, klasik gingerbread lezzetini latte ilhamıyla birleştiriyor. İçindeki espresso, cupcake hamuruna sadece aroma değil karakter de katıyor. Üzerindeki Karamel Espresso Cream Cheese Frosting ise bu hikâyeyi yumuşak, dengeli ve şık bir finalle tamamlıyor. Yılbaşı sofralarında, hediye kutularında ya da kahve saatlerinde hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Aşağıda paylaştığım tarif, yılbaşı ruhunu mutfağa taşımak isteyenler için birebir. Ölçülerden uygulama adımlarına kadar birebir korunmuştur:

Gingerbread Latte Cupcake (Karamel Espresso Cream Cheese Frosting)

“Baharat + espresso + pekmez = yılbaşı kokusu 🤎☕️🎄”

Malzemeler

Cupcake

• 120 g tereyağı (oda sıcaklığı)

• 150 g esmer şeker

• 2 yumurta

• 160 g un

• 1/2 paket kabartma tozu

• 1 tk tarçın

• 1/2 tk zencefil

• 1/4 tk karanfil

• 1 shot espresso (soğutulmuş)

• 60 ml süt

• 1 YK pekmez

Frosting – Karamel Espresso Cream Cheese

• 200 g krem peynir

• 120 g tereyağı (oda sıcaklığı)

• 80 g pudra şekeri

• 1 YK karamel

• 1 tk espresso (granül/instant)

Dekor
Mini gingerbread adam, karamel drizzle, yılbaşı sprinkles, altın toz

Yapılışı

1. Fırını 170°C (alt-üst) ısıt. Kalıba kapsülleri yerleştir.

2. Tereyağı + esmer şekeri 2–3 dk krema kıvamına gelene kadar çırp.

3. Yumurtaları tek tek ekle, her eklemeden sonra kısa çırp.

4. Ayrı kapta un + kabartma tozu + baharatları karıştır.

5. Karışıma kuru malzemeleri 2–3 seferde ekle.

6. Espresso + süt + pekmezi karıştır, hamura ekleyip sadece birleşene kadar çırp.

7. Kapsülleri 2/3 doldur. 18–22 dk pişir. Kürdan temiz çıkınca al. Tamamen soğut.

Frosting
8. Tereyağını 2–3 dk açılana kadar çırp.
9. Pudra şekerini ekleyip pürüzsüzleştir.
10. Krem peynir + karamel + espresso ekle, kısa çırp (fazla çırpma, akışkanlaşır).
11. Duy ile sık, karamel drizzle + sprinkles + altın toz ile bitir, mini gingerbread’i oturt.

Bu cupcake’ler sadece bir tatlı değil; yılbaşına hazırlık ritüelinin bir parçası. Fırın çalışırken fonda bir yılbaşı playlist’i, tezgâhta biraz un, biraz kahve… Aralık ayının en güzel tarafı da bu zaten: yavaşlamak, paylaşmak ve mutfakta anılar biriktirmek. 🤎🎄

Konu yiyecek bir şeyler olunca içim kıpır kıpır oluyor, umarım sizlere de dokunabiliyorumdur...

Yeni yıl hepimize mutluluk, sağlık ve huzur getirsin. Görüşmek üzere...

Gingerbread Latte Cupcake: Yılbaşının En Tatlı Kokusu