Yaz aylarının en sıcak günlerinde mutfakta geçirdiğimiz zamanı dikkate alarak sizlere muhteşem ve pratik bir tarifle geldim. Doğanın cömertçe sunduğu meyvelerle, özellikle de kirazlarla, serin bir akşamüstüne layık tatlılar yapmak mümkün. Bu yazının yıldızı ise Fransa’nın rustik ve zarif tatlısı Clafoutis. Hem hafifliğiyle iç ferahlatıyor hem de klasik Fransız dokunuşunu modern sofralara taşıyor.

Clafoutis Fransız Tatlısı

Malzemeler

600 gr sapı ve çekirdeği temizlenmiş kiraz
30 gr eritilmiş tereyağı
4 yumurta
240 ml süt
100 gr un
1/4 çay kaşığı tuz
100 gr şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı

• Fırını 180°C'ye ısıtın. Yaklaşık 25 cm yuvarlak bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. 2 yemek kaşığı kadar şeker serpin.

• Kirazları fırın kabına dizin.

• Yumurtaları kalan şeker ve tuzla karıştırın. Sırasıyla un, süt ve vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.

• Karışımı kirazların üzerine dökün.

• Üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Servis öncesi pudra şekeri serpin.

Bu tatlı, tatil havasında bir akşam yemeğini taçlandırmak ya da sadece cam kenarında buz gibi bir içecekle eşlik etmek için birebir. Clafoutis’in en güzel yanı, kiraz mevsimi geçince farklı meyvelerle de aynı zarif lezzeti sunabilmesi. Şeftali, kayısı hatta böğürtlen… Yazın tüm meyveleri bu tarifte kendine yer bulabilir.

Ve son olarak, içinde bulunduğumuz sıcak günlerde Türkiye’nin bazı bölgelerinde yaşanan orman yangınları hepimizin içini burkuyor. Bu tatlı satırları okuyan herkesi hem doğaya hem birbirimize karşı daha dikkatli, daha nazik olmaya davet ediyorum. Birlikte, hem sofraları hem doğayı güzelleştirebiliriz.

Sevgiler...

Clafoutis: Yaz Meyvelerinden Fransız Esintili Bir Kucaklama