Ramazan ayı, birçok kültürde özel bir anlam taşır ve bu ayın gelmesiyle birlikte, sofralarımız da daha da zenginleşir. Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nalinkapinka Atölyesi olarak, bu özel ayda size Güllaç tarifini paylaşmak istedik. Güllaç, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenek ve aile sofralarının bir araya geldiği anların simgesi.

Güllaçın Öyküsü

Güllaç, Türk mutfağının en eski tatlılarından biri olarak bilinir. Yufka gibi ince ve yumuşak güllaç yaprakları, süt, şeker ve gülsuyuyla buluşarak, pürüzsüz bir kıvam oluşturur. Bu tatlı, Ramazan ayının iftar sofralarında özel bir yer tutar. Aile ve dostlarla bir araya gelindiğinde, Güllaç'ın lezzeti ve kokusu sofraları daha da özel kılar.

Güllaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket güllaç yaprakları (genellikle 20-24 yaprak)

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1/2 su bardağı gül suyu

• 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

• 1/4 su bardağı fındık (isteğe bağlı)

• 1 paket vanilin

Yapılışı:

1. Güllaç Yapraklarını Hazırlamak:

   • Güllaç yapraklarını paketinden çıkarıp, bir bezin altında bekletin. Bu, yaprakların kurumasını önler.

2. Süt Karışımını Hazırlamak:

   • Büyük bir tencerede sütü, şekeri ve vanilini karıştırın. Orta ateşte ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

3. Güllaç Yapraklarını Süt Karışımına Dökmek:

   • Süt ılındığında, bir güllaç yaprağını geniş bir kaba yayın. Üzerine bir kepçe süt dökün ve yaprağın her yerini eşit şekilde ıslatın. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.

4. Gül Suyunu Eklemek:

   • Her katın üzerine bir miktar gül suyu serpin. Bu, Güllaç'ın karakteristik aromasını verir.

5. Ceviz ve Fındık İle Süslemek:

   • İsteğe bağlı olarak, ceviz veya fındık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

6. Soğutup Servis Etmek:

   • Güllaçınızı buzdolabında en az 2-3 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Ramazan Ayında Güllaçın Önemi

Güllaç, Ramazan ayının iftar sofralarında özel bir yer tutar. Aile ve dostlarla bir araya gelindiğinde, Güllaç'ın lezzeti ve kokusu sofraları daha da özel kılar. Bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda bir araya gelme kültürünü de simgeler.

Nalinkapinka ile Güllaç Deneyimi

Nalinkapinka Atölyesi olarak, sizleri Güllaç ile tanıştırmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu özel tatlı, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte sofralarınızı daha da zenginleştirecek. Güllaçınızı hazırlarken, aileniz ve dostlarınızla birlikte keyifli anlar yaşayacağınızdan emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ramazanın Favorisi: Güllaç